VEGAN FEST Argentina 2021.Una aproximación etnográfica

El fin de semana pasado (11 y 12 de Diciembre) se celebró en la ciudad de Buenos Aires, la décimo sexta edición del VEGAN FEST Argentina. Considerando que era una fabulosa oportunidad para seguir conociendo el veganismo argentino, la diversidad de alimentos veganos, y sus innegables vínculos con la salud y el bienestar, Ethos Research Consultancy estuvo allí durante las dos jornadas.

Para los que aún no lo conocen, el VEGAN FEST Argentina es un evento anual, muy probablemente el evento vegano más importante de la Argentina y de América Latina, que se celebra todos los años hace ya dieciséis ediciones. Y es organizado por la Unión Vegana Argentina, la primer asociación vegetariana (y vegana) del país con ya más de veinte años de trayectoria.

¿Qué quiere decir una aproximación etnográfica del VEGAN FEST Argentina?

La etno-grafía consiste en una descripción (o grafía) de un grupo (humano generalmente) o población determinada. El grupo humano en cuestión es considerado un grupo como tal porque comparte uno o varios aspectos del modo en que viven o habitan un espacio en concreto (material, virtual o imaginado).

Sin embargo, una aproximación etnográfica no es cualquier tipo de descripción. La etnográfía consiste en llevar a cabo una descripción densa (Geertz, 1992), es decir, una descripción a partir de la cual sea posible comprender las lógicas de interacción del grupo y de los sujetos que lo componen más allá del hecho en sí observado.

Es decir, a partir de una descripción densa habilita una interpretación de la cultura vegana argentina a partir del caso del VEGAN FEST. Apunta principalmente, a la observación e interpretación de las lógicas y reglas culturales (1); y de los significados que los sujetos ponen en juego en el momento de la interacción socio-cultural (2).

Este tipo de producciones intelectuales (las etno-grafías) han interesado y siguen interesando a cada vez más campos de conocimiento. Su naturaleza paradigmática resulta un recurso sumamente valioso para las organizaciones del sector, profesionales o nuevos emprendedores en busca de pistas o guiños que permitan interpretar una tendencia que ha llegado para quedarse. Incluso, aquí, en el país de la carne.

Algunos de los campos interesados en el tipo de información que contienen las etno-grafías son:

  • Marketing alimentario
  • Administración de empresas
  • Innovación y tecnología de los alimentos
  • Comercio exterior y global business
  • Políticas públicas
  • Sistemas de salud y salud global
  • Tercer sector (fundaciones, ONG’s)

El caso del VEGAN FEST Argentina 2021

El día sábado 11 y el domingo 12 llevamos a cabo dos actividades de investigación. En primer lugar, observación participante; y en segundo lugar, encuesta anónima de opinión.

Con la información obtenida fue posible trabajar en al menos dos niveles. Uno de naturaleza principalmente cuantitativa (la encuesta), y el otro de naturaleza cualitativa (la observación participante).

Sumado a lo anterior, es importante considerar que en la encuesta hemos utilizado recursos de naturaleza cualitativa los cuales nos permiten enriquecer aún más la información obtenida en la propia encuesta. Algo que no es muy habitual encontrar en estudios de naturaleza estadística.

La encuesta se divide en tres secciones:

  1. Información demográfica
  2. Estilos de vida y preferencias alimentarias
  3. Valoración del VEGAN FEST Argentina

Respecto a la valoración de los asistentes al evento, no cabe dudas que los resultados obtenidos fueron más que satisfactorios. Un elevado porcentaje considera que el VEGAN FEST Argentina es un evento altamente recomendable y que no dudaría en comentarlo con sus familiares, amigos y compañeros de trabajo.

Pero qué edades fueron las que más prevalecieron; cuáles son las preferencias alimentarias de los asistentes; o qué sugerencias/preferencias han incluido de cara al año que viene (!?)

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Referencias

Clifford, G. (1992). Descripción densa: hacia una teoría interpretativa de la cultura. In La interpretación de las culturas (pp. 19-40). Gedisa.

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