Deseos y compromisos para el 2022

Recientemente, renovamos nuestra colaboración con The Vegan Society (Reino Unido, 1944), la asociación vegana más antigua de occidente. Reconocida internacionalmente por visibilizar de manera continuada el veganismo en el mundo y también por extensión otros sistemas alimentarios posibles. Elegimos The Vegan Society, como una organización que no para de innovar con su política de apertura … Continue reading Deseos y compromisos para el 2022

Más allá de lo crudo, lo cocido y lo podrido

La frase que encabeza este blog, "Un alimento no es solamente bueno para comer, también es bueno para pensar", corresponde al célebre antropólogo francés Claude Lèvi-Strauss (1908-2009). Quien fuera el autor de innumerables y clásicas obras, entre ellas la aquí citada Mitológicas: Lo crudo y lo cocido (1964), una obra imprescindible en la antropología de … Continue reading Más allá de lo crudo, lo cocido y lo podrido