Alimentación vegana argentina: El lugar de la disidencia.

A continuación comparto un artículo recientemente publicado en The Vegan Society en Reino Unido. En el cual comparto algunos de los primeros avances de mi investigación de doctorado sobre alimentación vegana en/de Argentina. En el siguiente enlace es posible acceder a la lectura completa: https://www.vegansociety.com/get-involved/research/research-news/argentinian-vegan-food-place-dissident

Trabajo de campo

Una vez mi profesor y antropólogo el Dr. Julián López García me dijo "el campo se mueve". Y sí, se mueve porque cuando comienzas un proyecto de investigación una cosa es lo trazado y otra es lo caminado. En el caminar el campo no es lo que pensabas, porque ante ti se abre un mundo … Continue reading Trabajo de campo

Más allá de lo crudo, lo cocido y lo podrido

La frase que encabeza este blog, "Un alimento no es solamente bueno para comer, también es bueno para pensar", corresponde al célebre antropólogo francés Claude Lèvi-Strauss (1908-2009). Quien fuera el autor de innumerables y clásicas obras, entre ellas la aquí citada Mitológicas: Lo crudo y lo cocido (1964), una obra imprescindible en la antropología de … Continue reading Más allá de lo crudo, lo cocido y lo podrido